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传统教养

多年以来常常有外国人问我在中文里面有没有脏话,我说有。他们问我是否可以教他们,我说不行。问我为什么。 我回道自幼父母不准。他们问我怎么到今天还这么怕父母指责,我回道,那叫尊重不叫惧怕。他们说你爸妈都不在了,所以现在讲没有问题呀,我说就是因为父母已仙逝,所以我更不能够侮辱家教与家风。这叫做教养。

自从使用讯飞/QQ汉语拼音输入法也自然的开始使用简体字。只因为输入方便。因为使用简体字,经常被双边被政治洗脑的人指责。

但是大家有没有去查过一下总共有多少繁体字被简化呢?答案是在最新统计出的八万个汉字中只有2274个繁体字被简化。而简体字早在前秦就已经开始使用,简体字的字数是有随着年代增加。何况在书法草、行体中也常见简体字,所以有必要大惊小怪吗? 所以细想,不管你学的是简体字或是繁体字,除非是文盲不识字,否则相互了解与字体转换真的又这麽难吗?所以或拿简体字或拿与繁体字来做政治意识对立或是文化水平高低的借口,不是很无聊吗?

我的台语口音很菜,但是会用台语唱望春风。若问我,我的乡音是什么,我会说是普通话。因为父亲是湖南人,而母亲是山东人。所以在家自幼听父母都很自律的只说“国语 (普通话)”,因为自幼听的,说的的都是标准国语(普通话)所以我会说我的乡音是“普通话”。

台语在过去传统名称是闽南语。最早跟着郑成功移居台湾的早期移民的统称叫福佬。在1980年前在当时常见的老人茶是潮州的三品杯功夫茶。在台湾有许多人信奉妈祖,而妈祖是漳州人。在台北香火鼎盛的万华龙山寺拜的是观音;行天宫(或稱恩主公廟)主神為官古岸关公,洞賓、單、善、飛等五聖恩主。在新竹苗栗地区有许多客家人。叹问,今天在台湾还有多少人记得郑成功以及廖添丁抵御外敌的故事呢?

©萧美兰,比利时中华茶文化协会负责人于安特卫普,比利时

初心不敢忘

每每面对一盏茶时,在茶汤中看到本心,在品茶的那一刻也是自己在面对自己良知的片刻。 

时时自问: 

在道茶,论茶,评茶,品茶的时候时时自问是否有诚实面对茶,以诚挚的心以行为支持善待自然与坚持支持传统的决心。

是否有能力与坚毅不移的毅力在茶理上更进一步努力的学习与分辨清楚。

在茶德的落实上上是否有在日常生活行为上坚守道德行为与坚持初心?

若是不能坚持地据以理,依以德,若在利益诱惑下,被追求花俏的诱惑下对最基本的细节不重视或是失焦,那么又有何能去谈茶论道呢? 

学习中,吃茶去. 

过去成长的经历成就了今日的我

1991年违抗父命远嫁到比利时。刚开始在欧洲从事国际管理培训工作。在看似高端的专业领域是否有经历过种族歧视与霸凌,答案当然是“有”。所以如何有自尊有自信的直起腰杆得到他们同等的尊重就变成下意识必须坚持的生活责任。1995年应比利时朋友要求教茶。在第1堂课跟外国人接触,就深刻体会外国人对茶不了解。由于自己爱茶,更由于自己必须在国外生存与在获得同等尊重的融入,所以决定在以历史文化自豪的欧洲以宣扬中华茶文化来推广中国茶, 同时肯定自己。漂流海外的浮萍要活下去就必须努力向下扎根,唯有努力肯定自己做好自己,才能有机会向上成长。

这么多年来一直坚持做这件事情。后来在跟当地政府工作的比利时朋友建议下成立了比利时中华茶文化协会。我的协会也获得了北京中华茶人联谊会的授权,作为比利时交流中心。我的协会与其他的侨团有很大的差别。因为我的对外的群众都是对中华文化有兴趣,对茶有兴趣的外国人。

自知我的个性过于刚正,过去从事高阶国际管理培训工作都是以外国企业以及外国群体为主,同时自知自己不擅长九转十八弯讲究关系的“人际”社交手段,心知肚明的了解我的认法理、讲逻辑的个性很有可能容易得罪人。所以这么多年来所掌握的方向就是对「外」宣扬。

我在英文TikTok上面多半用的是英文自制短片。 分享是为了帮助自己学习更多的最好途径。

自诩想融入国外的社会,就必须得到国外人士对中华文化以我的专业能力的认可与尊重,那么我就更必须做更好的中国人。

个人的移民故事也被安特卫普红星号移民博物馆(Red Star Line Museum) 收揽入他们选定的十位新移民代表的故事里面。当我在跟他们分享个人移民故事时,我先从爸爸在当年接受日本人投降时到山东,如何顺便把妈妈接收走的那一段历史开始讲起。

回想学茶的经历,说实在来讲在感叹自己与生命中最重要的父母分离的同时,也非常感恩能够跳脱台湾那口井。因为如果没有离开台湾,可能我的学习的空间以及眼界都会被那狭窄的井口限制住,变成活在井底的大肥猫而不自知。

到了欧洲承担宣扬中华茶文化时,我必须首先更强化本身的茶的知识与文化的补强学习,在欧洲我可以自由的接触到中国大陆的茶,身边没有“大师”的加持,我只能采取单纯的由茶学茶的“笨方法”一步步的累积。从另一个角度来说,我可以用更客观的以360度的内省外观的角度来审视在海峡两岸茶叶的特性,发展与反复反思学习茶与文化传承,以更开阔客观的态度学习中国的茶以及世界的茶。所以可以讲我是一个“没有受到污染”的学习者。

我的初心就非常单纯。这么多年有许多人笑我傻,但是我宁愿做一个快乐的傻子,也不愿意做一个满心只有向”钱“看齐心有内疚的聪明人。他人或许会因为不识我批评我,甚至否定我,但是我必须清楚的知道我是谁,我的初心是什么,而我的根永远是中国根。

在国外教国际谈判,领导学跟项目管理接触到国外许多知名的管理大师。结果发现讲管理的喜欢儒家思想;谈战略性思考的喜欢引用“知己知彼,百战百胜”这句来自孙子兵法中的一段,却不知这句的前后;而讲领导学的喜欢道德经;讲变革管理的喜欢谈阴阳。而这些都是我们老祖先给我们传下来最宝贵的无价智慧资产。与其跟外国人用外语学习他们狭窄性的诠释,激励我从头走回传统国学的学习。

我的记忆力或许受到年龄影响所以记得快也忘的快,但是由於兴趣驱使所以我的觉悟了解性还是很不错。所以现在每一天都很快乐的经过不断反思进行深度悟觉。

2002年到2005年那一段经历过人生最痛苦的背叛与挫败,挫败与痛苦反而让我自己更为清醒。当失去一切时,我把自己找回来了。我清楚地了解自己是谁,知道世上万般事皆可抛,唯不能再一次把自己丢了。

在当我面对失去一切痛苦的时候,我更高兴的是能把自己找回来。自己的快乐不再必须考虑如何满足他人,不再活在他人的意见里,而在是否能安然面对镜中的自己内心。记得有家暴前科的前夫在被警察依照法院判决强迫搬离时,我曾经跟他说,如果他以为中国女人就是非常的柔弱,会默默的接受三妻四妾的风流,会默默接受被背叛出卖的痛苦,甚至如他预计的计划中我会夹击尾巴放弃孩子离开,那他真的是走错村娶错人了,从来不认识我。因为我的父亲生前是将军,这一辈子父亲教我讲道理,从来没有教我投降两个字。那是我这一生第一次用我爸爸的头衔做保护自己与反击的借口。虽然父亲于1992年仙逝,但是父亲直到今天依然是我心中明亮的灯塔,是我精神的支柱。

我虽然是自幼是被收养的孩子,但是我叛逆的背骨底气真的是受到父母很大的影响。

大约十一岁左右我就知道我不是他们亲生女儿。因为全家的人的血型就是我一个人特别不一样。但是我没有去问那可能没有答案的问题。十六岁左右被我亲生弟弟找到以及联络。正值青春背叛期的我反而在被领养的事实被证明后,我顿然成熟了,我选择沉默。不跟父母询问过去的“为什么”会被收养,也不去看亲生父母,不问为什么会是家中唯一被送养。因为我既不想让父母担心,我也不愿意让我亲生父母内疚, 我不想两边的家人会被我知道事实真相时被搞得鸡飞狗跳。既然是既成的事实那么我知道就好,没事。

记得当时我同学问我,那你弟弟是亲生的吗?我只冷静的跟他们说,从我第一天看到他,他是我弟弟,就永远认定他是我弟弟。同学好友说我个性好坚强,我只冷静的说,没有强不强,只是无怨、无犹、无悔的顺命而已。问再多「为什么」也於事无补,安心过日子,把自己做好最重要。

只能说,过去的经历成就今日的我。

许多年前在一次应当地功夫学校邀请举行茶会推广活动,一位比利时的老太太带着她的孙子来品茶。那个孩子是他们小孩领养的韩国小孩。那男孩正值青少年时期,叛逆性很大,自我身份的认定出现问题,所以经常情绪不稳。那位祖母希望我能开导他的孙子。

那位男孩倒也蛮愿意跟我谈。他问我心中有没有恨。我就把中国字那个恨用拆解法跟他分析。因为那个竖心旁的心代表心被砍成一半,没有伤人之前就已经自伤,聪明的他还愿意用恨来伤害自己吗?这孩子眼睛突然明亮了,跟我摇头,说不恨了。那一天最大收获就是跟那个男孩的对话。虽然过去多年,我依然记得那一天的对话,因为在辅导那位孩子的时候,我也是在提醒自己,日日活在阳光里是一件自己能掌控的权力与对自己能力的肯定。

著作所有权:萧美兰,比利时中华茶文化协会,于安特卫普,比利时, 2021-10-15

水,茶之母

人体水含量有相当大的不同。 按重量计算,人类成年男性的平均含水量约为60-63%或58±8%,成年女性的平均含水量约为52-55%或48±6%。 新生儿的体内水分占体重的75%,而一些肥胖者的水分含量仅为45%。 这是因为脂肪组织不会保留水分。

人平均一天该饮多少呢? 这是一个不容易回答的简单问题。

平均来说,成人体内含水量为体重的50-70%. 我们或许可以一日不食但是不可不饮。因为我们的细胞与内脏需要水分才能正常运作。这水的定义不局限于水,而是也可由其它饮料或是食物中取得。

根据美国医学工程研究学院(U.S. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine)的研究,他们得出的建议是:

男性:平均一天15.5杯(约3.7公升)

女性:平均一天11.5杯 (约2.7公升)

为了避免短时间过量饮水会对肾脏照成过多负担而导致中毒,所以一些相关的研究建议一个小时的饮水量以不超出0.8-1.0公升为度。

水者,乃茶之母,好的水茶才能有更好的滋味。

自古无水则无茶,明人许次纾《茶疏》中说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也。”爱茶之人更需重水,因为水为茶之载体,水能茶中清香芬芳物质溶入茶水中,同时也融入了中华茶道的精神和意蕴。所以,自古烹茶鉴水历来是中国饮茶文化的一大文化传承特色。

国人自古就注重饮茶择水,清代张大复于《梅花草堂笔谈》说:“茶性必发于水,八分之茶,遇水十分,茶亦十分矣;八分之水,试茶十分,茶只八分耳!”茶色,茶香,茶味都通过水来体现,所以有“清水出茶心”的说法。水有天水,地水,软水,硬水等区别,能选择好水方能泡出好茶。

水有软水和硬水之分,水的硬度会影响到水的口感,一般硬度低的水泡出的茶口感柔和,而硬度高的水泡出的茶则感觉清爽、厚重。

自然界中的天上的雨水、雪水属软水;地表的山泉水﹑溪水﹑江河水、部分井水、部分地下水属硬水。水的软、硬取决于可溶性钙、镁化合物的含量。

世界卫生组织(WHO)以“1L水中的钙离子和镁离子的质量”为标准,对水的硬度进行了如下分类:

注:硬度的计算方式:硬度=(含钙量mg/L*2.5 + 含镁量mg/L*4.1)

天水

在茶道中,大自然的雨水,雪水,露水等被称为天水,自古以来就是泡茶的上乘之水。唐代大诗人白居易有“融雪煎香茗”美句,《红楼梦》中也描述了用落在梅花上的雪水泡茶的韵味。但古时大气没受到污染,雨水,雪水要比现代洁净得多,因此现在用雨水,雪水煮水烹茶已经不太适宜了。

地水

指的是山泉水,溪水,江河湖海水,地下水等。茶圣陆羽曾在《茶经》中指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池浸流者上;其江水,取去人远者。”陆羽认为,山泉水是最适合泡茶的美水,“泉自石出清宜洌”,山泉水含有益于人体的无机盐,为水中上品。

江河湖海水等均为地表水,因长年流动,所含无机盐不多,受污染较重而不适宜沏茶,只有远离人烟,污染物较少的江河湖海水经过澄清后才可作为泡茶好水。但现在水污染情况较为严重,大部分江河水及地下水都易受周围环境污染,用来沏茶恐有损茶味。

饮用水水的总硬度不能过大,如果没有经常饮硬水的人偶尔饮硬度较大的水,则会造成腹泻、肠胃功能紊乱,这也是所谓的“水土不服”的原因之一。专家建议饮用硬度在150—450mg/L的水是最有利于人体健康的。

软水

软水本身含硬性矿物质较少,若用于洗澡可将肌肤细胞内污染物质彻底清除,保持皮肤水嫩有活力,延缓皮肤衰老。软水中含有丰富的有机矿物质,具有很强的去污效果,一些卸妆膏中就添加了软水成分,同时,若将软水用于饮用,可以改善人体皮肤干燥、皮屑问题,而且还会保持人体每日水分充足,散发青春活力。

软水沏茶,让茶水具有泉水的口感,比较之下会比用自来水泡茶的香味口感更佳更好。但是水并不是越软越好。最好是在能去除杂质和有害物质的同时保留对人体有益矿物质元素,并保证一定出水的硬度才是最佳软水器的选择。

硬水

首先,硬水本身对人体是没有害处的。实际上根据英国国家研究院(the National Research Council)的研究,硬水质的饮用水富含人体所需矿物质成分,是人们补充钙、镁等成分的一种重要渠道。当然,硬水(未处理过)中的钙离子很容易结成固体碳酸钙(即水垢),它会给生活带来好多麻烦。

硬水比软水有更明显的味道。

当硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质的时候,茶叶的有效成分的溶解度就会变低,从而导致茶味偏淡。如果硬水中的铁离子含量过高,就会导致茶汤变成黑褐色,甚至会浮起一层“锈油”,茶汤将无法品饮。

根据现在的科学分析,水中通常都含有处于电离状态下的钙和镁的碳酸盐(Carbonate mineral )、硫酸盐(Sulfate)和氯化物(chloride),每升水中钙(Calcium)、镁(magnesium)离子含量少于8毫克的称为软水,超过8毫克的称为硬水。

酸性水与碱性水

在正常生理状态下,人体血液的pH值精确保持在7.35—7.45之间,这是人体细胞完成生理功能的最佳酸碱度,少一分或者多一分都不正常。 日常保持体内酸碱平衡对日常养生是非常重要,如果人体血液pH值低于7.35会发生酸中毒,而pH值高于7.45则是碱中毒。这也符合中国传统的阴阳平衡与中庸之道的智慧。

一般讲来,酸性食物使肌肤衰弱,碱性食物使皮肤健美。强酸性食品:牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、薄肠、糖、饼干、白糖等。

弱酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。

强碱性食品:牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。

弱碱性食品:马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等。

茶的本质是碱性,茶汤中显酸性,一般pH值在5.5-6.5左右。茶汤之所以由碱性转为弱酸性是因为茶叶中含有“多酚 (Tea polyphenols)”和“鞣酸 (Tannin) ”等酸性物质所引起的。

温水与茶结合后的茶汤都呈酸性pH的,如绿茶PH约为6,红茶,普洱茶PH为4.6-4.9。

若用碱性水泡茶,水中的碱会使茶叶中的茶多酚分解,但会使茶汤色变深;

若用酸性水泡茶,会破坏茶叶中茶红素,会使茶汤色变黑。

水轻就好吗?

“最”轻的水未必是最适合泡茶的水。 蒸馏水最轻但是适合每天大量的饮用吗?最轻的谁只能说是最干净的水罢了。 人还是需要跟大自然进行某些物质上的交换的。所以最好的水一定是矿泉水。微量元素、矿物质是人体必需的东西,也是一个水的口感的决定性因素。

唐朝诗人,白居易说“融雪煎香茗”,听了就高端大气。 而坚持把茶的基本道理搞对,把茶泡对的茶圣陆羽在茶这方面就比一些吟诗吟诵的诗人来的高明﹑客观与实在,在天下间的好水评比当中,在茶经中陆羽把雪水排在了第二十位,也就是最后一位。 今天我们在仿效古人茶道的时候更切实的是要细想今天的空气污染与人类污染源对自然的污染,请问,那些我们轻而易见的质问,那些污染会对天上之水,对皑皑雪质会没有影响吗?

唯数据论对于品茶基本没有绝对指导意义,对唯数据论又坚持的人或许可以直接冲一杯茶氨酸(amino acid)就可以爽死了。不是吗?

“最”字本身就是个错误。

对于茶,不同的茶有不同的诉求,绿茶之鲜爽,红茶之香醇,普洱之浓釅,不同的水有不同的风格,也就有不同的适用茶种。单纯的“泉水最好”是极端片面的——如何确保所有泉水的品质一致? Mission impossible。

世上没有一类水或一种水是适应所有茶的最优解。(市面上有不少水商就是这么吹嘘的)。一把钥匙一把锁,在这个水的领域也是没有一把万能钥匙能开千万锁。

泡茶时若要体现出茶的真味,唯有精心选佳茗用心配美泉,若要一盏佳茗必须考虑水须具备“清,轻,甘,洌,活”等五项指标,才称得上是宜茶之美水。

清:水清则无杂,无色,透明,无沉淀物,才能体现茶汤本色。

轻:水的比重越大,溶解的无机盐越多,所以水以轻为美。

甘:水入口后,舌尖立时感觉甜滋滋,吞咽下去,喉中也觉甜爽,用这样的水泡茶,品后会顿感甘甜。

洌:意指“清澄”古人有“洌则茶味独全”的说法,寒洌之水多源于地层深处的泉脉之中,未被污染,泡出的茶汤滋味更纯正。但不同地区因地质建构的不同所以正常自然过滤的水质也会有所不同。若是遇到大雨,自然过滤被水压紧逼,也会对当时的泉水的水质造成影响。

活:流水不腐,细菌不易繁殖,因水中的氧气(oxygen)和二氧化碳(carbon dioxide)等气体含量较高,因而泡出的茶汤会比较鲜爽可口。

有时为了获得更好的水质,可通过把水养一段时间,来提高水质,下面为大家介绍古代和现代不同的养水方法。

古代养水方法

古代茶人十分重视泡茶用水,取自江,河,泉,井的水,在烹茶之前都要经过搅拌,沉淀,取舍,贮存,这个过程被称为“养水”。古人由实践中得来的自然之法,可以保持水质的天然,又不破坏水中的成分。

现代养水方法

现代人的饮用水和泡茶用水以自来水最为常见,原则上自来水已经严格加工处理,可以直接安全饮用,但因氯(Clorine)的含量较高,气味较重,若直接用来泡茶,会对茶汤品质造成影响,所以用自来水泡茶也需要略微“养一养”。

可以将自来水倒入清洁的容器中,放置一夜后再用,或者将自来水煮沸后打开壶盖,继续煮2-3分钟,也可以有效地去除氯味并杀菌。但要注意,水不能煮得太老,否则会降低水的活性,泡茶时会失去茶的鲜爽味道。

湿气上升皮肤病征很扰人

我们人身体唯有皮肤每一天都经过生死的过程。许多人尤其是女性对皮肤保养很重视,保持青春貌美也很舍得花钱。但是对于皮肤因为什么原因造成病变,而不愿意多花时间去了解其实有许简单有效不会花很多钱的方法可以在日常生活饮食起居方式调整进行日常养生。可是往往人或者是轻视中医中药的传统,或许是因为好面子,或者是因为希望能有神奇效果, 所以经常会被那些国内外过度夸张疗效的产品宣传忽悠过去。

对希望由皮肤保养保留住青春美貌的朋友们,我的建议是别忘了青春小鸟如昨日黄花一去不复返。再多的钱或许可以买很昂贵的化妆品或者是皮肤保养品去维持美貌但是买不回已逝的青春。哪怕是使用最简单的日常皮肤保养品建议选择品质净纯的本草为主,减少含有精油或是酒精的含量;也必须在使用的时候考虑到因时、因人、因地做必要的调整。而往往这个「适度」就是在日常养生努力中最难了解以及落实的部分。

个人的体质自小每一年到这个时候,皮肤会因为身体里面的热湿造成很多皮肤敏感或是发炎。中华医药协会做的统计让我们了解湿气上行会对皮肤产生哪些皮肤病症。有许多五脏六腑失调持续忽视的累积性结果就是出现在皮肤上。

1991年5月当时我还没移居比利时,注意到父亲开始抱怨皮肤上出现一些红点而且痒。当时父亲以为只是皮肤敏感的小问题而忽视了进行必要检查。等我11月得知父亲住院的时候,才知道医生诊断出父亲得了胰腺癌,等发现时癌细胞已经感染肝部了。虽然后来采取了高度钴60做化疗,但是依然无法阻止癌细胞的扩散,癌变很快的到了晚期的地步。西医原始的诊断说,认为父亲大概撑不到三个月,不愿意向病毒屈服的意念是让父亲跟死神多争取了4个多月。由父亲与癌细胞战斗的过程中我也深刻体会心理学在整体治疗过程中扮演的角色。

由父亲身上我了解皮肤呈现病徵时不能忽视,这也就是为什么从那之后,对每一年炎夏时期常见皮肤因为热湿而产生的皮肤敏感问题时,心里都会拉起警报,而不敢轻易的忽视及时处理治疗的必要性。当手部皮肤因为热湿又开始痒,一抓就很容易破皮。痛,不可怕但是痒是真的很难受,所以一感觉皮肤痒痒时,首先必须努力控制下意识抓的意念,立刻使用艾灸来处理这个皮痒问题, 然后使用手霜做简易的手部按摩。

海外推广优质茶的挑战

自1995年至今国外的茶市场确实在缓慢成长, 然而市场依然是被加了香精或是使用精油的加味茶为主. 市场在成长, 虽然加味茶的佔有率与成长率更大更快, 但是我确实也观察到对优质茶的需求也在开放成长之中.速度虽然慢, 但是成长的曲线是存在的,对进口商来讲他们以利润优先,压低购买价,低价出售,求量为主,但是对逐渐在成长的茶饮爱好者他们关心的是健康, 长见的问题在 ”又要马儿好又要马儿不吃草“的现实品牌建立, 如何立信与持续经营的战略挑战。

但是若是对基本品质没有基本瞭解的情况之下,可以想像,消费者很容易被误导。因为许多消费者仍然无法分辨纯真的茶香以及加了香精香料茶之间的差异性。

拿一个臺湾的金萱乌龙来说,一个对”乳” (ㄖㄨ三声) 字拼音的误会造就了以为加了牛乳(ㄋㄞ   三声) 香料浓郁的“牛奶乌龙”就是最好品质的乌龙。这只是一例。也曾接触许多国内的饮茶人误以为伯爵红茶比国内的红茶好,而不知那是加了香精的红茶。诚实标示产品内含物是一个法律与道德的问题。

前阵子在看一本国外的花草茶书籍时,虽然那位英国作者是专精精油, 然而在书中有也提到慎用精油的必要,在书中作者有提到这些年有许多好动儿 (ADHD, ADD) 的产生似乎与食物与饮料中使用香精与长期过量食/饮用有相当的关联.但是书中并未提到国 外哪些单位或是专家有做这方便的研究。

不知国内有没有哪一个单位有对香精或精油食用长期对人体健康的影响的研究报告? 因为这类研究报告会对在国外推广中国精品优质纯茶突破价格瓶颈会很有帮助。

这麽多年来不是没有想到到国内参加茶艺师或茶评审的考证, 一来是不知有哪些严谨的单位在哪时有办类似课, 二来我对市间那些课程是真的有扎实的学术基础不是很清楚。 与其因渴望学习而被误入丛林不如谨慎行之, 所以我选择漫长的不断的品比, 自省与自修方式深入学习. 更重要的关节点是,我所面对的市场是国外而不是国内. 所以国内的证书对我来说虽然是很有吸引力, 那可以验证我的我对茶的知识与能力水平的肯定, 但是这些证书在国外没有相对应的教育单位会认同, 所以也没有绝对必要性与紧急度。

目前在国外确实有一些人与个人办的茶课, 绝大多数是短期, 拿了一份 Tea Sommelier 的证书却依然无法分辨纯茶与加味茶的区别, 因为有许多是以低挡次或是加味茶为学习标的物。 所以几年前我决定在我协会的架构下成立中华茶学院, 就以中国精品质优纯茶为根本. 对在国外推广中国精品茶的我, 认为更重要的是能有正确的资讯, 正确的态度与方法学习茶与分享茶知识。

多年前我也曾跟范老师坦白表达, 我很感激与尊重他们80年代在台湾一些爱茶与珍惜茶文化的前辈为復兴中华茶文化所做的传承的投入与努力, 因为他们给我们树立了一个很好的榜样。然而当时他们为了能想把中华茶文化的传承与日本茶文化的差异做区隔 ( 因为日本已经成功的把”茶道 Cha Dao”两字植入外国人的认知) 所以创建了”茶艺Tea Art”二字, 而这”茶艺”二字也间接的造就了今日茶艺界的乱象。 反观这三十多年来中国传统茶文化由台湾再回故地復甦与发芽, 似乎造就了市场更努力的在茶艺两字上营造文化市场. 优美的服饰, 漂亮花俏的泡茶姿势, 其中又有多少与茶有关呢?

为什麽我们的茶艺虽好看却不入人心? 麽这麽多年来在国外甚至经常有外国人问我 “啊, 你们中国也有茶文化?” 没错, 这些年来到中国旅游或是公干的人数有增加, 但是还有更多的人是对我们中国或是不了解或是带有有色眼镜来评断我们.  这些挑战激励我自1995年开始就时时刻刻提醒自己要警惕必须严格面对与处理的挑战。

學習不容懈怠

「茶與茶道不是源自日本嗎?」這是1995年起在國外努力推廣茶文化到今天還會經常必須面對的一個讓人哭笑不得的提問. 但是這哭笑不得的感覺只能容許它持續一秒鐘, 因為若是沒有面對這類的錯誤知識, 就沒法子讓我跟那些對茶與茶文化沒有了解的人們講中國歷史, 論中華茶文化的歷史演變.

在一個沒有茶文化根基但是卻有很悠遠文化與對世界藝術發展極具影響力的歐洲推廣茶與茶文化比在茶產區的國內, 不管是台灣或是中國大陸, 不一樣. 推廣傳統中華茶文化更必須由茶的基本面著手, 茶藝由教他們怎麼選茶與泡茶的基本開始.

在國外很渴望有機會買得貨真價實的好茶, 但光是能買到好茶也還是不夠的, 因為在國外茶被長年累月的誤導誤飲所造成的問題遠比國內更嚴重, 而歐盟又因為以前發生的幾次食安問題之後, 對農產品的農殘檢驗標準大幅提升與嚴格檢查.

一款茶若被驗出有嚴重農殘問題的時候, 往往被波及的不光是那一款茶的市場銷售, 很有可能影響到外國人對我們自豪的傳統文化有負面誤想, 甚至可能影響區域或是國家形象. 所以這麼多些年來我堅持對茶, 茶樹, 茶園管理方面的資料取得.

每個人對茶的香與口感的選擇認定會因個人喜好而不同, 或許我買的茶不是最最最好的茶, 但是我起碼可以說我買的茶是一日不可無茶與怕死的我卻能挺直腰桿大聲的說為什麼我敢喝與愛喝的原因與理由, 那些也是我能自動自發, 無懼與持續性為茶說故事及推廣的茶; 因為唯有釜底抽薪的提升茶樹的健康與茶園的安全管理, 那麼茶的品質根源才能獲得保障, 那麼我這在海外努力的小幼苗才有無懼地往前衝. 這也是為什麼這麼多年來一再利用機會跟海峽兩岸三地的茶農與茶友們分享這國外的訊息與狀況.

歐洲有長遠的文化歷史背景但是卻沒有茶文化雄厚根基, 近些年茶市場確實有快速成長之勢, 而這個原來根基就鬆軟而卻又有快速成長之勢的市場也給唯利是圖的貿易商一個很好成長的機會, 也給劣質茶與加味茶的市場成長空間.

在國外, 消費者對茶沒有足夠或是正確觀念, 想喝但是不知道應該如何選擇與泡飲.  市面上有一大堆甚麼減肥茶, 安眠茶, 放輕鬆茶, 抗焦慮茶, 美容美膚茶…. 說穿了, 那些茶都是拿了來歷不明的低檔碎茶渣配了一些莫名其妙的花草與香精所做的低檔茶, 這就是為什麼一般消費者認為茶就只有幾塊歐元的市價. 因為他們對茶缺乏了基本面的了解, 不是靠口感來買茶, 而是靠品牌, 看知名度, 看包裝或是鼻子來買茶.  在這種情況下, 就提供貿易商很大的玩弄空間, 而消費者就變成了任宰的小白鼠,

曾有一次在一家知名的茶店見到一對打扮時髦拿著名牌包的客人, 那位貴婦大聲的跟店家銷售員說”我一日不可無茶”, 這一句大氣的話吸引了我跟Ivo 的注意力, 結果她買的是混合花草與香精撲鼻的低檔加味茶.  那時 Ivo 只哼了一聲 “連茶都不知道選擇還好意思說甚麼一日不可無茶; 穿著華麗愛炫富, 但是卻低廉對待自己的健康”.  不幸的是, 這種事是每次走入華人超市或是市面上的茶店常見的事.  而茶, 更勿想甚麼高檔質優茗茶了, 不忍茶只能無言無語任人擺弄, 所以在海外推廣茶選擇以推廣中華傳統養生與茶文化做為自已如何融入當地社會的方法.  自打第一次與外國人分享中華茶藝的那一堂課中我就為了自己訂下努力方向, 那就是不能用簡單的生意眼光來做計劃, 原因很簡單, 若是他們對茶沒有基本認識, 不知怎麼泡, 那麼好茶是沒有空間. 若是好茶沒有空間那麼茶藝就只怕淪為形式. 離開了舒適的家鄉給了我一個有內省與外觀的絕佳學習機會. 所以自己一頭就栽入在茶理上的學習要求時時跟進與加強. 自覺在國外我身上披著一面民族文化旗幟, 我不能讓他蒙塵更不能辜負. 自1995年開始就而不以單純的商業計算來看待茶與推廣中華茶文化的努力, 而是一樁講究道德與良心能讓自己滿心歡喜心安的事.

愛茶如癡與努力為自己生命未來融入當地社會的我, 實在是不忍見原來天生麗質, 風姿卓越, 清純甘雅的茶被胡亂抹胭脂, 加香粉, 許多消費者因為自己不懂茶, 誤信媒體宣傳, 又不會泡茶, 不知道如何適當飲用, 當發生事情時第一個想法就是批評茶不好, 甚至說茶飲不健康. 茶又是如何無辜的遭到錯誤對待呢, 有些人甚至誤以為所有中國人(不管是來自哪裡, 不管有甚麼不同的政治意識, 只要是跟Chinese 沾上邊, 就是 Chinese)都懂茶, 其實非也! 華人圈中確實有愛喝茶的朋友, 但是是否都愛茶, 懂茶與願意繼續虛心學習呢? 是也, 非也, 那是個問題!

這麼多年在國外努力, 其中也經歷了許多困難與打擊, 這一切我都挺住與度過了. 那怕一個人的精力, 體力, 與財力都有限, 但是我對茶與中華茶文化是無怨無悔的持續堅持, 我深刻覺得做人做事與對茶都必須是一樣的態度, 不能輕易以應付了事的態度而必須以嚴謹與虛心學習的心態看待. 這些年能走下去都要感謝海峽兩岸三地的茶友們的了解, 支持, 鼓勵與鞭策. 經常有外國人問我一年去中國大陸或是台灣檢查茶幾次, 我只能笑著回答, 留著機票錢買好茶, 說好故事.  理由很簡單, 因為多年來持續合作的不光是商業夥伴更是對茶有相同看法, 堅守專業道德, 能交心有信任基礎的茶友.

第一天當面受教於范增平教授時, 老師告誡人生在世必須時時學習精進, 不能輕易縱容自己.  那一天老師由老師手上接到三部十八步的講義時, 那首頁中那一句”君子志於道, 據以德, 依以理, 游于藝”讓我內心感動不已.  自幼父親也一再教誨人生如登山, 有高有低; 登高時切記謙虛千萬不可過度得意, 當有不順時也勿須空言虛嘆.   人要活得安然與自在.  人生不過短短數十年, 每一天我們都必須學會對自己是否有毅力持續前進的方向與方法過程負起責任.  這一點學習如何面對人生與學習中華茶藝所需要的清楚志向, 正確方向,  方法與態度是一致的. 師父領進門修身在個人, 如何對自己負責的認知及及時行動更是不可輕忽的自身責任.

每一個人在學習的切入方法與切入點或許會因個人的機緣, 意向與喜好有差異, 不需要比較.  不管我們自己對自己的成就是否自覺滿意與否, 我們都要謹記不能因個人的喜好而對他人的選擇有任何分辨心, 更是不能讓安逸自傲心而造成我們精進前行的障礙. 在杯中有我們的無形能量的反射, 任何時候能有一會一期時,  在場參與者的互動就是我們繼續精進的學習鏡子. 持續學習不需要問為什麼, 而只有簡單的”因為滿心歡喜所以….”.

在這過程中難免有得意時, 此時提醒要自己, 得意只能一秒鐘, 設立一個好的里程碑時, 若是不努力深入精進那麼深怕很快就會被後來更積極的人趕上. 在國內就近有良師殷勤提醒告誡是件很幸福的事, 但是在海外這卻是很奢侈的夢想. 在遇到老師時自己在黑夜中摸索, 也繳了許多學費得到許多教訓; 生命有限不能因貪圖捷徑而再浪費時間, 所以每一天矜矜業業提醒自己, 把自己每日的學習記在部落格中. 這些年來把自己的學習, 在國外努力為茶寫故事.  這不光是為了推廣茶與茶文化, 也是推廣家鄉的另一種最直接與務實的作法. 這一切是我愛做, 願做, 想做及能做的事. 這種愚公移山的學習方法也幫助自己獲得了更多正確與真實的資料與資訊, 讓我更多的材料為茶, 為家鄉寫故事.  也就是因為這種強烈渴望的心與願望所以有時會遭到誤導,所以我也會經常一再檢視過去寫的文章, 一來是怕自己隨著年華老去而有遺忘任何細節, 二來不希望自己一生有幸學習的知識有一天隨我變成空氣, 因為自認我有責任把正確知識與智慧傳承下去.

這些年犯過不少錯, 而每一次錯誤都變成了時時提醒我的負面教材, 而這一份學習與體會是無價的.  為什麼有時候開玩笑地說別愛上好茶呢? 因為一旦你知道質純與用心製作的茶能如此的香, 好, 美, 潤與韵, 一旦你愛上了好茶, 那你就沒法子降低選擇回到原來的起點了.  不是我眼中無法容下沙子, 但是那就是無法認同與苟同任何違反”尊重”與 “誠信”的基本道德作法.

現在也有許多愛學茶的外國人開店與教課, 茶與茶文化是我們中國人應該驕傲與傳承的文化資產, 我們的學習動力與深入豈可落於人後? 這更是自己日日警惕自己的一個鐘棒.  學習與努力沒有假期, 也沒有”為什麼”的疑問, 而只有”為什麼不”的自我選擇的結論與行動.

以質純的茶與傳統的中華茶藝智慧與世界愛茶的人結緣, 分享學習成就一個圓.

©copyrighted 蕭美蘭, 比利時中華茶藝中心 / 比利時中華茶文化協會 08/01/2017 于安特衛普, 比利時

 

 

可為, 不可為

人世之間何事應為,何事可為,何事不能為,何事不可為,首先必須對相關法理有正確瞭解; 其二則是必須能誠實面對反自我衡量,可為及能為之事必須盡心量力而為。終結目的不在金錢, 名譽而在安已心,更不可光是為了面子,難為情而勉強,更是不可冒犯法理。

誠如網友陳久華先生所言, 修行對每種人來說就是期許做人做事能做到心安理得,而意識是其源頭. 可為與不可為是與人生觀與價值觀的孕育有關.

不論是修行或是造就, 一切努力與成果的承擔都在個人. 自是所謂 “師父領進門, 修身在個人”. 人皆有意識, 但是人是否有足夠意願與毅力去誠實面對, 那就要看個人是否能時時警醒與思考, 又是否能誠實面對與接受己身的責任.

意識形態若是迷信 IQ 那問題就大了, 因為在宇宙間我們人類知道的還是太少太少了. 而 IQ 再高又能洞悉多少呢? 若是連基本誠實都做不到, 那麼徒有操作他人意識形態的意識只怕將成為日後災難的開始與藉口. 若是意識形態能誠實憑藉本心,  盡力做到身心口而聲意結合, 或許不完美但是盡力, 那麼時時是好時, 日日是好日, 我們還祈求甚麼?

人生在世, 起伏不定, 世事難料, 這都是正常; 我們不能期望完美人生, 但是若能面對自己而內心無愧, 那也是人生中的一種福德.  世上無完人, 若自己都做不到完美, 我們又有甚麼理由與藉口去要求他人完美呢?  

一芽一葉茶教我們真清靜和的真諦, 而一個簡單的茶道教我們體會清靜和寂的智慧. 人生的修心養性不是甚麼大學問或是了不起的計畫, 可以就從眼下簡單的低頭專心開始.

©copyright of Mei Lan Hsiao, Belgium Chinese Tea Arts Center / Belgium Chinese Tea Culture Association 15/12/2015

人生如茶, 茶如人生

茗茶質純淡雅香韵, 甘甜而回味長.

茶有淡有濃, 濃淡由各人自定之.

茶香自然淡雅, 如迎風佇立時隱約的微香

偶飲濃茶可消肥膩, 但是常飲濃茶則有害健康;

是愛撲鼻濃香還是悠然淡雅如微風中的自然花草香.

每個人的喜好有同也可異, 沒有對與錯,決策在個人.

茶本味苦澀而後甘, 甚麼時候喝什麼, 怎麼喝也是一個簡單的選擇,

細想人生, 不是也必須不時做抉擇與面對抉擇嗎

品茶如此, 人生亦如此.

茶香雖淡, 然而甘澀再回甘, 兩翼生風, 淺淡而後勁足, 何憾之有?

朋友情誼互動或因地理分隔, 時間差異而漸漸疏遠;

雖不是我願, 卻也必須無奈接受, 因為那是人生成長終將面對的現實

曾有的情誼或許不再熱絡甚至變淡, 未必是壞事;

往往因愛過深, 期望過高, 當失去時更覺苦痛.

青春時光如風過不留痕, 再多也有失的一天

是善緣, 是孽緣, 一切隨緣, 平常心看待,

良師如燈塔

人生的學習路程是自我們哇哇落地那一刻就開始了.人生來平等但是每個人的天生資敏,後天的學習態度與方式會影響我們每個人日後在學習這條路上的深度與長遠. 天生資敏高的人是打自有自覺性學習開始的那一天就很容易開悟找對方向; 另一種人則屬於後知後覺,要走許多冤枉路歷經一些原來可避免的時間浪費與經歷苦練才回到原點, 有幸能得到良師後方能開悟. 我很不幸就屬於那第二類型.

自幼的時候很幸運因為母親與父親體質需要不同所以由為他們泡茶的時候瞭解飲茶與泡茶必須因人體質需要的差異做調整, 但是這份學習在當時只停留在只知其然而不知其所以然的階段, 這小時候的經驗並沒刺激我對這為什麼的原因由古書去做更多的瞭解, 其因就是因為那時找不到良師帶領. 但是在給父母泡茶時我愛上那股茶香與回甘.

在學校時在中文課中對各型古書都有閱讀, 但是心很野放的我只把讀書當做應付考試而已. 家父非常嚴格的要求我每周周末必須在出去玩之前先完成讀一些儒家的書籍然後用書法把心得以自省的方式寫下來, 好玩心切的我只想趕快繳出文章讓父親點頭放我出門去玩; 所以讀了許多文章而真的能讓我內心有體會的是跟本不成正比.但多少還是有種下些許種子;  究其原因是只有嚴父的嚴格教導還是不夠的, 我需要能馴服我野性的良師引導.

由於當時在學校選課的方向是以外貿為主商業文書管理,  所以1975年離開學校起自覺性的學習都是以英語, 談判溝通或是管理為主,  十年有如機器人般的努力工作, 工餘時以專業為主的學習與玩命般的練有氧舞蹈, 雖然似乎在工作發展頗有些成就的時候卻自覺性的感到身心已達疲憊無力的臨界點. 那時正好政府在為了協助台灣茶農的發展推動茶文化在聯合民生報上大登文章介紹各區茶葉. 在在那時只看到台北市周遭茶園的介紹, 自幼愛茶香的我總算得到一些能幫助我找到附近茶園的方向資料, 一個周六再一次心靈又再落谷底開車往政大後山猫空方向開. 一向沒有方向感的我, 或許是命運讓我在山上找到一處能讓浮動心的我有個心靈沉澱的好去處.  在那裡不但能品新鮮好茶, 更是體會到由泡茶的一舉一動能享受心靈沉靜的能量, 更進一步的能看到茶農的一年辛苦與傳統製茶工藝的辛勞; 體會到一盞茶香不止在茶葉本身好與壞, 更在那身後無法用言語道盡的中華文化歷史與沒有邊際的人的價值.

那時在台灣學到的相當有挶限性,  只有三峽碧羅春, 南港與坪林的包種, 日月潭紅茶, 祥泰茶莊的香片, 貓空 鐵觀音,凍頂烏龍, 及南投的一些烏龍茶. 因為那時在台灣喝的普洱屬濕倉發酵所以我直到2002年到了雲南西雙版納的勐海茶廠才對普洱茶有了正確的了解, 從那時重頭學普洱茶.

1991年因婚嫁決定離開台灣, 記得在那之前在報章的報導中有看到范增平教授開辦的良心茶藝館, 在文章中提到多位台灣製茶與茶藝界的泰斗對茶的品鑑, 那時算一算自己真正開始學茶才剛始, 覺得自己哪有資格能與那些茶業與茶藝泰斗們同桌品茶. 就在那一份缺乏自信的愚眛心態下我錯過了認識范老師的機會.

1991年五月離開台灣時不能帶走許多心中珍惜的家鄉, 但是箱中的幾包茶葉就是我最珍貴的鄉情代表.由歐洲回台灣實在不容易, 所以我就用做中餐與敬茶的方式讓我的家人與外籍友人分享我的家鄉味與分享我思鄉的片刻.

離開了家鄉才體會到過去對自己再自然與平常的中華文化與傳統智慧.  選擇成為海外浮萍是否能在新的家立根的重要性. 必須由知道與感恩我是誰是一種非常重要的心理建設.

雖然因為工作我依然要繼續以專業為主的學習, 但是其它的時間與精力就全放在了學習傳統文化的領域裡. 連過去覺得是一種負擔的讀書與練書法都變成了我快樂時光的消遣方式.  當發現國外企管大師不是引用他們學到的些許孫子兵法, 老子道德經不然就是儒家思想做為他們教學的主題, 那我就想那都是自己中國老祖先們留下來的歷史智慧財產, 若是還要跟學了半瓶醋的外國人那裡學,  那真的是太對不起父母的教養與枉為做為一個中國人的子孫的責任了.  所以自那時更是把重新研讀古書做為準備國際談判,  策略化思考與團體管理培訓工作的研究重點, 在專業工作上創造同異的利基特點.

1995年比利時朋友邀請我為他的太極中心成立茶角落, 同時也在那教課. 跟外國人在家裡分享茶文化講茶不難但是要想跟外國人分享正確的中華傳統養生與茶文化知識那責任可就大了. 離開台灣最大的好處就是開拓了自己研究茶的角度.  那時給我自己對茶與中華文化的定調就是”一切重頭學”.

當自己硬著頭皮面對外國人教第一堂茶課的時候, 由她們那裡我清楚的瞭解

  • 他們對茶一點概念也沒有, 相信名牌, 以為中國茶與品質就是價廉
  • 茶湯千萬不能苦澀, 否則不是他們認為茶不好喝, 不然就是加糖, 加奶或是加其它的添加物來淹蓋茶香與茶味
  • 有外國醫生說茶不健康, 說喝茶會傷腎; 而實在是因為他們不懂怎麼喝茶, 他們不知如何用多量散葉茶與泡多久, 而錯不在茶.

由這些教學活動中我深切的體會我對推廣茶的決心不能放在單純想賣茶這一階段. 歐洲是一重文化的大陸, 所以我把重點放在推廣中華茶文化的層面. 因為好茶如佳人, 怎麼樣的幫她不被無知的人誤用與虐待是我最關心的事.  自那時起, 每每各地政府與或是非政府組織辦文化有關活動有能展示中華茶文化的時候, 我是絕不退縮.

經常有朋友笑我是敗家女, 因為在這沒有茶文化的地區以我工作的收入來專注推廣中華茶文化, 還堅持中上級的品質, 換句話說我的穫利會遠遠不如投資. 每一次他們的質疑就給自己一個以開懷的心以 “掏腰包推廣中華茶文化讓我很快樂” 來回答他們對我的關心.  說實在的在那些年裡我投資買錯茶的機率隨著學茶的深入與品茶的經驗有漸漸減少. 看起來投資學習還是真的很有必要的. 但是堅持真與純品質與傳統的心一直不變.

在網際還沒有今日這麼及時與方便的時代, 我只能靠每次回台灣或是去大陸工作時逛書店買書, 不然就是在茶館裡用心品茶與觀察.  雖然也遇到許多自稱是茶專家的人,他們的自信自滿的心態反而讓我懼怕, 我知道我熱愛茶與及過度渴望學茶文化的饑渴有可能因誤聽而容易被誤導, 更恐懼自己因自滿而造成自我盲目.所以給自己訂的方向是尋良師帶我在正道上前進. 在那時我就不斷的靠自讀, 不斷的品來自世界各地, 各類品級的茶葉來學茶, 用心嚀聽茶對健康與人生無言的智慧.由自由開放的資訊與喜歡好奇不斷的品茶, 開始對茶的選擇有了更多的瞭解與認知. 茶的世界變得無限寬廣.

自1996 年起我當2002年面對人生最淒苦的日子, 我前夫不斷的跟我叫囂的問為什麼我不由世界上失蹤, 愈面對那種極端的種族歧視與家暴,我的鬥志生存力在傳統智慧的支持下變的愈高. 在文化融合的過程中我深深體會要想長高必須把養我育我的中國根護的更好. 品茶時候的那份內心的充實與安定, 與人分享中華茶文化時候的那份衷心的喜樂是我抗拒焦慮的最佳良藥, 既健康又深入. 這種喜悅感愈激發我對推廣中華茶文化的決心.

2005因茶藝活動認識 Ivo, 他由跟我學茶而開始變成相互的生活伴侶; 能有一位誠實善良又愛茶的夥伴心理變的更穩, 生活感受更是開始有了好的支柱與改善, 那時此間的茶店也開的比過去多了許多. 市場的擴充代表假茶, 混合茶與加味茶的佔有率也愈來愈高. 在那時我對茶許了願 – 當我極為焦慮時你顧我; 當我有能力雙腳能站在地上往前行的時候, 我會為無言的你盡力.  這個願就是我每日生活的中心信念.

為了要提升自己對茶與中華茶藝的正確認識, 我堅守一個簡單的 “真”字, 也就是茶要純與真 (歐洲的農殘標準是世上最嚴格的地區, 不能讓中國或是台灣好茶再繼續被不識茶的人誤認與誤用是我個人對茶的承諾),  做人要真要誠, 心更要真的自我要求; 求良師的心也就愈切.  也就在這個時候此地政府內部組織做法做了很大的改變, 原則上只有非營利性協會組織才能參加政府主辦的文化活動. 所以二話不說我就尋求協助把非營利型的『比利時中華茶文化協會』跟當地政府登記了起來.

登記起來後之後第一個想法就是提醒自己可千萬不能閉門造車, 必須要更努力自學與找到一位良師繼續學習與鞭策自己才行.

學茶理與學怎麼樣泡茶其實不難但但是怎麼樣遵循正道把自己的渴望學習的心導正則不易.  好在那時已能由網站的搜索引擎尋找台灣是否也有類似的協會或是良師. 2009年我在在網站上總算尋找到中華茶文化協會, 由在網站上看到范老師的經歷與他對茶文化推廣的動力與決心,我心中的跳躍直到今天回想依然激動.  由心裡認定我一直想找的中華茶藝與茶文化的良師就是范增平教授.

由網站上看到老師在大學時代研習哲學、文學、宗教,因禪宗六祖惠後第四代傳人趙州禪師的「喫茶去」公案得到啟示。對老師能在年青時就因天資敏銳能早早開悟而欽羨不已.

老師這些年的履歷我們能感受到老師為什麼以推廣與提升中華文化做為他終生之愛:

  • 1979年老師有幸能跟中華茶文化先驅, 林馥泉大師習茶
  • 1982年發起組織「中國茶藝協會」並任秘書長
  • 1984年 老師赴韓國、日本親近韓國茶文化泰斗韓雄斌先生、日本煎茶道學會會長西山泰生先生。那一次的拜會可想像極具鬥志力的老師對為什麼源自中國的中華茶道反而在日本人的有系統的推動下在世界知名, 對原本就愛茶與護中華茶文化如癡的老師有的震撼, 激動他以更有系統的方式推動中華茶文化的決心.
  • 1986年「中華茶文化研究中心」正式成立並設立「良心茶藝館」
  • 1988年任「中華茶文化學會」創會理事長。
  • 1988年當台灣人可以去大陸探親時, 老師就負著將茶藝文化帶入中國大陸的使命,深入參訪大陸18個省市產茶區及台灣的茶園,在北京、天津、上海等20多個城市公開演講傳授和表演茶藝。
  • 2000年推動並參與中國大陸茶藝專業教育的設立和茶藝師認證考試制度的完成。

一找到資料我立刻經網站給老師寫了封自我介紹信, 沒想到立刻收到老師鼓勵的回信.  由於時差所以等到第二天一早打電話給老師. 或許真的是機緣, 我立時跟老師取得了電話聯絡.   老師聲音圓亮, 雖然看不到他的人, 但是由他的聲音我被他對茶與中華茶文化的執著感動.  那一年比利時辦的第一次茶博會剛結束, 原主辦人原來想第二年再辦, 那時我就想法子跟老師要到他的簡歷交給了原承辦人希望他能請老師來辦講作.因為最有資格講述中華茶文化與歷史唯師已.   結果那茶博會活動是一年推一年,近些年由於政府預匴緊縮所以等到後來的結果是因承辦人無法申請到當地政府補助所以無限度的延後.聽到那消息時, 心中真的是很失落. 但是我堅持由老師的字裡行間繼續找尋與學習.

2011年雖然跟 Ivo 總算回到台灣. 但是那一次正好老師人在大陸教課而我們也因工作假期限制只能在台灣做短暫的停留, 那一年把在台灣停留的時間留給愛默斯症愈來愈重的母親共聚, 因為默默中我知道那可能是最後一次能坐在她身邊給她講小時候的故事, 問問她知道我是誰嗎那類孩子話. 那一年又一次錯過正式拜師的機會.

2013年母親往生再回台灣,到台灣第一天晚上就因跌倒造成肩軔帶裂痕成了個傷兵. 那一次正好老師人也在台灣, 一聯絡上老師, 立刻興奮的拉著一句中文也不懂但也很喜愛中華文化與茶的先生Ivo立刻去拜見老師. 在大師姐周本男的見證下 Ivo 跟我依著古禮跟老師跪拜正式入門. 第二天老師去大陸教課, 在我們臨離開台灣前老師特別交待他一回台灣要考我們三段十八道茶藝. 其間感謝大師姐帶我們去桃園茶園訪茶與品茶. 老師在大陸教課辛苦, 由於我們第二天要離開台灣, 所以感恩老師不顧自己的辛勞堅持我們實際依三段十八道實際在他的面前做操練. 給我們一次難得省思改進的機會.  那一次跌倒造成傷肩軔帶裂傷所以持壺時感到困難,連持起水壺都覺得痛與吃力, 不自覺的肩稍為提高了些. 不知我受傷但細心留意每一細節的老師看出我的缺失. 感謝那一天老師在知道我肩傷時輕放我過關. 後來的提教卻是我們不管是繼續在茶藝習進學習上或是做人做事都是一生受用的教誨; 那就是茶藝意在茶, 要專心專注, 身要正, 氣要定, 手要穩.

由於住在歐洲來返國內不容易, 所以比起國內有幸與老師經常品茶學習的同門, Ivo 跟我自認我們的學歷還淺, 想更深入學習.我們或許天資不敏, 距離老師又遠, 但是我們對茶的愛與堅持中華茶文化於日常生活哲理只有隨時間增強. 距離再遠, 老師的教導永遠鮮活在心中, 在每一次品茶間.

范增平教授近日提訓雖只短短數字, 而那不光是在督促我們在海內外推廣中華茶藝文化時應記的守則, 更是我們日常如何為人處世應謹記的明訓:

凡事, 心要正, 心若不正, 做似正事也是邪. 因果是科學, 欲知前世因, 今生受果是; 欲知來世果, 今生做者是. 賈伯斯很推崇因果論, 要人們不要忘記初始的心, 才有可能有正能量, 有好的成就. 心正做邪事也是正一個人心正還是不正, 我們看不到, 我們可以看結果來判斷其心正與不正.

在生活與內心孤獨面對苦難挑戰的時候, 我深刻體會維持一個純然的正心是為了對自己負責而不是為能求經濟所得. 在那時我就時時告誡自己要堅持推廣中華茶文化的初衷. 如果在推廣茶文化的時候把獲利的念頭放在前頭, 那麼這麼些年來的努力與堅持不等於廢功.  若持一向錢看齊的心, 那麼看似有正當的理由都很有可能會走偏.

每款茶都有他精彩的歷史與故事, 而人生精采的故事不在別人嘴裡怎麼說或是在他/她的書中怎麼寫. 而在自己如何的誠實的紀錄自己的人生點滴.

受利誘走歪走邪在這資訊爆炸的年代真的是很容易, 但是能經良師指點找到正確的方向, 能被老師的身教鼓勵提醒自己必須堅持毅力. 那麼那怕日子再苦也內心也有簡單的快樂與安然. 那就是人生無價的得.

雖然我繞了好一大圈才進茶觀園, 但能在一生享用不盡的茶園中無盡的茶的美, 香, 韵與智慧, 能遇范增平教授被接受入門做弟子, 那就是人生中的大幸. 我們沒有時間遺憾, 喫茶去!

蕭美蘭, 比利時2015/5/22於比利時

 

 

 

 

 

 

 

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